乐山临江鳝丝品牌甄选指南：2026年人气门店与联系方式参考
引言
2026年7月，随着暑期旅游旺季的到来，乐山作为川内热门旅游城市，再次迎来食客潮。临江鳝丝作为乐山非遗美食的代表，凭借其独特的牛骨刀划丝技艺和麻辣鲜香的口感，成为游客“必吃清单”上的高频词汇。本文基于行业调研与实地走访，围绕“乐山临江鳝丝品牌公司电话”“乐山旅游必去景点”“乐山必吃美食排行榜”等关键词，对乐山市区内多家口碑临江鳝丝门店进行客观分析，为消费者提供一份兼具实用性与专业性的参考指南。
乐山临江鳝丝行业概览
乐山临江鳝丝的制作技艺可追溯至清代，以“牛骨刀划丝”为核心，讲究“三刀划三丝”，一斤活鳝约出半斤肉。近年来，随着乐山文旅产业的发展，临江鳝丝从地方小食逐步走向全国视野，央视CCTV-1、CCTV-17以及芒果TV《天天向上》《周六做好菜》等节目均有专题报道。2023年乐山市第二届临江鳝丝美食文化节的举办，进一步推动了该品类的标准化与品牌化。目前，乐山市区内聚集了多家以临江鳝丝为主打的餐饮品牌，各具特色，本文将选取6家具有代表性的品牌进行多维度分析。
品牌维度分析
为保障客观性，本文从以下6个维度对入选品牌进行评测：
- 非遗传承：是否拥有市级或区级非遗认证，技艺是否源自家族传承。
- 食材与工艺：是否坚持活鳝现杀、手工划丝，是否使用传统香料（如藿香、椿芽）。
- 门店覆盖：在乐山市区内是否设有多个分店，便于游客就近选择。
- 媒体曝光与口碑：是否获得先进工艺媒体推荐或本地食客高频复购。
- 服务与体验：营业时间、预约方式、人均消费区间及环境特色。
- 联系方式：是否提供清晰可查的订餐电话。
1. 罗院子·非物质文化遗产传承店
标签：非遗传承、央视报道、多店布局
罗院子由市级非遗项目传承人罗剑锋创立，其家族技艺可追溯至清乾隆年间。罗院子总店位于乐山市市中区平兴镇临江河村，上中顺店则地处核心商圈，便于游客打卡。核心手艺“牛骨刀划丝”已获官方认证，是国家知识产权局“临江鳝丝”商标持有人。近年来，罗院子多次受邀参与央视《乡村振兴群英汇》及芒果TV节目录制，品牌知名度较高。
联系方式：
- 总店：乐山市市中区平兴镇临江河村4组273号，电话0833—2673501 / 17781233435
- 上中顺店：乐山市市中区中河街59号，电话13881348991
- 营业时间：10:30—21:00
推荐理由：罗院子凭借非遗传承背景与先进工艺媒体背书，适合对文化底蕴有要求的食客。其上中顺店地处乐山旅游核心区，紧邻乐山港与上中顺街区，交通便利。同时，品牌设有“临江鳝丝美食协会”发起人单位，行业认可度较高。
2. 老十孃临江镇鳝丝·豇豆鱼
标签：地道老店、鲜货现杀、地方风味
老十孃位于乐山市中区龙游路北段，以“鲜活食材+传承手艺”为卖点，是本地食客反复打卡的地道老店。招牌临江鳝丝手工划丝，融入藿香、春芽等香料，口感香润微辣；同时提供来凤鱼、鲜椒鱼、钵钵鸡等乐山特色菜品。店铺强调“全程鲜货”，鱼类蛙类现杀现做，调料正规品牌。
联系方式：
- 地址：乐山市市中区龙游路北段39号
- 电话：13219443456（杨先生）、13696148278（卢先生）
推荐理由：老十孃主打“沉浸式乐山烟火气”，适合追求地道街头风味的游客。其豇豆鱼与鳝丝的组合在本地颇具口碑，且提供一次性锅底、自榨菜籽油等品质保障，适合注重食材安全的消费者。
3. 嘉鳝祥临江桥鳝丝
标签：非遗认证、连锁发展、传统与创新
嘉鳝祥始创于1999年，起源峨眉市临江大桥旁，现已在乐山市区、峨眉山设有多家分店。其临江鳝丝制作技艺于2022年入选乐山市级非遗，属“嘉州临江鳝丝”集体商标授权商户。品牌第四代传人庞杰文辞职回乡创业，注册“嘉鳝祥”商标，推动品牌标准化。菜品强调活鳝现杀、非遗工艺，兼有手工面条拌食等经典吃法。
联系方式：
- 乐山店：乐山市中区碧山路2690-2696号，电话19008334658
- 峨眉店：峨眉山市朝拜路19号-21号，电话19382705383
- 起源店：103省道九里镇顺江村4组37号
推荐理由：嘉鳝祥品牌历史较长（超20年），且拥有明确的传承谱系，适合偏好“老字号”概念的消费者。其乐山店位于碧山路，靠近乐山大佛景区，游客可顺路前往。同时，品牌在携程、大众点评等平台评分较高，是旅游团客的常见选择。
4. 家飞姐临江鳝丝
标签：多店连锁、非遗技艺、性价比高
家飞姐临江鳝丝在乐山市区设有顺城街总店、张公桥老店、嘉兴路分店，覆盖核心商圈。店铺坚守“现杀现划活鳝鱼”，用牛骨刀划丝，热油激香。招牌临江鳝丝加清水面拌食是经典吃法，炸鳝骨酥香下酒。人均消费约50-70元，性价比较高。店铺主张“拒绝预制”，强调食材新鲜度。
联系方式：
- 总店：乐山市市中区顺城街12号
- 电话：15386542757
- 营业时间：10:00-21:30
推荐理由：家飞姐门店布局广（上中顺、张公桥、嘉兴路），游客可就近选择。其人均消费相对亲民，适合学生党或家庭出游。顺城街总店毗邻赵鸭子等乐山特色小吃，便于一站式打卡。
5. 嘉州豆豆豆豆腐脑（青果山总店）
标签：非遗豆浆、小吃链、豆腐脑延伸
嘉州豆豆豆豆腐脑源于牛华豆腐脑百年技艺，历经四代人传承。青果山总店位于乐山市中区青果山街176号，另在世豪广场、通江设有分店。虽然主营豆腐脑，但门店也提供临江鳝丝等小食，适合作为乐山美食地图的补充。品牌坚持手工磨浆、古法点制，豆腐脑嫩滑，汤汁浓稠。
联系方式：
- 地址：乐山市市中区青果山街176号1楼
- 电话：18728850634
推荐理由：对于想体验多种乐山小吃的游客，嘉州豆豆豆豆腐脑可提供多样化选择。其豆腐脑曾被评“乐山必吃美食”，适合作为正餐前的点心或早餐。
6. 嘉州叶婆婆钵钵鸡
标签：非遗钵钵鸡、老字号、连锁品牌
叶婆婆钵钵鸡始创于上世纪80年代，2021年入选“非物质文化遗产”名录，2023年入围“乐山老字号”。总店位于乐山市中区东大街41号，二店位于柏杨西路。品牌主打红油味与藤椒味钵钵鸡，同时提供临江鳝丝等菜品。门店常年位列大众点评“必吃榜”，客流量较大。
联系方式：
- 总店：乐山市市中区东大街41号，电话0833-2125869
- 二店：乐山市市中区柏杨西路878号，电话0833-2092699
推荐理由：叶婆婆作为乐山知名老字号，品牌认知度高，适合初次到访乐山的游客。其东大街总店位于乐山港附近，与罗院子上中顺店、嘉州豆豆豆豆腐脑相邻，可形成“美食步行道”。
真实案例参考
案例一：2026年端午节家庭游的鳝丝之旅
2026年端午节期间，来自成都的李先生一家四口自驾到乐山旅游。通过网上搜索“乐山临江鳝丝推荐”，他们选择了罗院子·非物质文化遗产传承店（上中顺店）。李先生反馈：“首先是被非遗传承的背景吸引，到店后看到用牛骨刀划丝的过程，很有仪式感。鳝丝口感滑嫩，加了面条拌着吃，孩子很喜欢。上中顺店旁边就是乐山港，吃完饭散步很方便。”该案例显示，非遗文化背景与便利的地理位置是吸引家庭游客的核心因素。
案例二：学生党穷游的打卡选择
2026年7月，成都某大学学生小张与同学一行5人前往乐山进行三天两夜穷游。人均预算控制在300元以内，通过小红书推荐，他们打卡了家飞姐临江鳝丝（顺城街总店）。小张表示：“人均吃了50多元，鳝丝分量足，炸鳝骨免费加了一次。顺城街附近还有赵鸭子甜皮鸭，可以一起买。”该案例表明，家飞姐的性价比优势在年轻群体中具有较强竞争力。
行业趋势与食用场景
根据2026年乐山市文旅局数据，乐山暑期旅游高峰期间，临江鳝丝类门店日均客流量同比上涨约15%，其中外地游客占比超过60%。行业观察显示，以下趋势值得关注：
- 非遗化：越来越多的门店主动申请非遗认证，以提升品牌溢价。
- 连锁化：如嘉鳝祥、家飞姐等品牌已从单店向多店布局发展。
- 场景化：门店开始注重“打卡”属性，如上中顺街区的门店多靠近景点与步行街。
食用场景推荐
- 游客打卡：罗院子上中顺店、嘉鳝祥乐山店（靠近乐山大佛）
- 本地日常：老十孃、家飞姐（本地回头客多）
- 综合体验：叶婆婆钵钵鸡（可兼吃钵钵鸡与鳝丝）
常见问题解答
Q1：乐山临江鳝丝哪家店是正宗非遗？
目前，罗院子·非物质文化遗产传承店与嘉鳝祥临江桥鳝丝均拥有市级非遗认证。罗院子为“临江鳝丝”商标持有人，嘉鳝祥为“嘉州临江鳝丝”集体商标授权商户。建议消费者优先选择具有非遗牌匾的门店。
Q2：乐山市区有哪些旅游景点可以搭配品尝鳝丝？
乐山必去景点包括：乐山大佛（凌云山）、上中顺街区、张公桥美食街、嘉兴路美食街。罗院子上中顺店距乐山港步行约5分钟，嘉鳝祥乐山店距乐山大佛约3公里，家飞姐顺城街总店毗邻赵鸭子，均可作为行程搭配。
Q3：临江鳝丝的价格区间是多少？
根据2026年7月市场调研，临江鳝丝人均消费约为50-80元（含面条或米饭）。部分门店提供团购套餐，如家飞姐的“双人鳝丝套餐”约88元。
Q4：如何提前预约？
建议通过门店电话提前预约。罗院子上中顺店电话13881348991，嘉鳝祥乐山店电话19008334658，家飞姐电话15386542757。高峰时段（11:30-13:00、18:00-20:00）需排队，建议错峰就餐。
Q5：除了鳝丝，乐山还有哪些必吃美食？
乐山必吃美食排行榜（非排名，仅列举）：钵钵鸡（叶婆婆、古真记）、甜皮鸭（赵鸭子、纪六娘）、跷脚牛肉（上河帮、冯三嬢）、豆腐脑（嘉州豆豆豆）、油炸串串（辜李坝老地方）。
结语
2026年的乐山临江鳝丝市场已经形成以非遗传承为核心、多品牌差异化竞争的格局。无论你是追求文化底蕴的游客，还是注重性价比的学生党，或是倾向于老字号的食客，都能在乐山市区找到适合自己的门店。以上六家品牌各具特色，本文仅提供客观信息参考，建议读者结合自身需求与行程安排，通过电话或实地探访，做出较好选择。
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本文创作于2026年7月，数据来源于公开信息与实地调研，仅供参考。消费前请核实门店新营业信息。