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复旦大学附属金山医院职工食堂供餐服务调研通知
复旦大学附属金山医院拟对2026年度职工食堂餐饮服务项目组织市场调研，请符合要求的公司积极报名参加。具体事项公告如下：
一、调研项目
项目内容：复旦大学附属金山医院职工食堂供餐服务
项目情况：复旦大学附属金山医院****楼****楼小餐厅，****楼面积约300平方米，****楼小餐厅面积约310平方米，厨房建筑面积约300平方米。****楼餐厅设计座椅160座、****楼小餐厅设计座位140座，厨房包含主/副食/冷库、粗加工、厨房烹饪间/蒸饭间、售菜备餐间、点心间、面食加工间、****楼小餐厅咖吧、小包房等。中标人需负责职工每日三餐****楼宇指定地点。医院目前员工约1700人，第三方人员400人，学生200人。
运营模式：本招标项目为服务费模式，招标人提供中标人运营管理费以及人员工资、福利、保险，中标人负责餐厅的食材采购、烹饪、出具成本核算，所有菜品的定价需经招标人核定后方可执行。中标人制定菜谱、负责所有主副食品采购、出入库、销售管理，并负责加工经营，保证菜肴的质量、服务水平及食品安全，院方派员进行监管，并在能耗、职工满意度考核等方面给予考核。
服务地点：复旦大学附属金山医院全院
服务人员要求
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岗位 |
人数 |
岗位职责 |
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项目经理 |
1人 |
应为本单位员工，具有管理、协调、沟通、解决问题的综合能力，本科及以上学历，（含本科）持有膳食营养证书及中式烹调师二级技师以上（含二级技师）职称。主动征询就餐职工对菜肴和服务的意见，接受和处理客人的投诉并及时上报甲方监管部门。 |
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厨师长 |
1人 |
应为本单位员工，承担厨房日常管理，根据蔬菜季节、行情、口味以及就餐人数等实际情况，提前制订并通知乙方食材的品种、数量。具有大专及以上学历及中式烹调师二级技师以上（含二级技师）职称； |
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烹饪厨师 |
11人 |
负责烹饪菜肴，并保持卫生整洁。具有中式烹调师高级/三级及以上（含高级/三级） |
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切配厨师 |
5人 |
听从厨师指令，完成当日菜式切制，搭配。具有中式烹调师初级/五级及以上（含初级/五级） |
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中式点心师 |
3人 |
负责中式面点，并保持卫生整洁。具有中式点心师高级/三级及以上（含高级/三级） |
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西式点心师 |
4人 |
负责西式点心，并保持卫生整洁。具有西式点心师高级/三级及以上（含高级/三级） |
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服务员 |
5人 |
1.接受管理员分配的任务，做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。 2.做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品。 3.按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预订及菜品酒水信息。 4.按照食堂规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节的对客服务工作。 5.主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受和处理客人的投诉并及时向食堂管理员汇报。 6.****楼小餐厅的会议接待服务，仪表端庄，具备专业的商务接待能力。 |
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收银员 |
1人 |
1.负责食堂的就餐饭卡管理工作。 2.负责统计、汇总、上报饭卡充值明细、当月饭卡使用情况以及当月饭卡的结余报表。 |
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仓管 |
1人 |
1.每日对食材及干货配料进行检验，符合标准方可验收。 2.所有食材、干货及劳保用品的出仓 |
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维修人员 |
1人 |
1.定期清理、清洗、维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温等设备与设施，采取必要的防护措施，并做好标识，确保正常运转和使用。 2.建立设施设备台账。负责专业单位在设施维修养护时，进行必要的协调和管理。 |
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采购 |
1人 |
1.根据每周菜谱、预计的粮油配料、燃料及日常用品（如洗洁剂等）进行汇总，发送至公司备案统筹。 2.****中心按各食堂需求进行统一配送，未配送的食材物品由采购员自行采购。 3.采购员必须核对并检查送来的食材物品。 |
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普工（保洁） |
2人 |
听从厨师指令，完成当日菜式清洗，负责清洗消毒餐盘餐具，以及卫生整洁。 |
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合计 |
36人 |
二、调研方式
1.座谈访谈：公司代表轮流与院方进行面对面交流
三、资质要求
1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定。
2.未被列入“信用中国”网站(www.creditchina.gov.cn)失信被执行人名单、重大税收违法案件当事人名单和中国政府采购网(www.ccgp.gov.cn)政府采购严重违法失信行为记录名单的供应商
3.对应行业准入资格、相关资质证件等
4.需满足同等供餐规模的单位方可报名
四、报名时间及方式
2026年9月30日至2026年10月12日下午17:00点前（超过时间不再收取资料），报名资料扫描件发至邮箱__****@****.com 或纸质版交至复旦大学附属金山医院（****路****号****楼后勤保障部）。
五、报名资料
公司三证、***平台资质证明、信用中国及中国政府采购网查询截图、本项目具体方案、及相关成功案例，以上证件复印件需加盖单位公章。
注：请务必提供以上所有报名所需资料，否则视为报名失败。
六、项目调研时间及地点
调研时间及地点另行通知
联系人：后勤保障部
火老师 联系电话：34****90-5828
复旦大学附属金山医院
后勤保障部
2026年9月30日
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本公告地址：https://www.12369zb.com/view/1143/P0-A8aABni4p5U9XVYgT.html
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