海南省技师学院府城校区第一食堂（含教工餐厅）委托经营更正公告

序号

评审因素

评审内容

满分

1

实施方案

投标人针对本包项目的实施方案，包含食堂管理制度、操作规程、岗位职责、经营思路及服务理念，从内容是否 切合实际、 详细完整、科学合理、操作性强等方面分析评审。

1、 有详细具体的、先进的、系统的、完整的运营计划，体现特色服务内容，得3分；运营计划内容具备一定的可行性，体现其服务价值的，得2分；运营计划内容较差，基本体现服务价值的，得1分；运营计划内容无内涵，无法体现服务价值的，得0分。

2、 有系统的食堂管理制度，制度目录内容高于（含）20项，得3分；少于20项，高于（含）15项，得2分；少于15项，高于（含）10项，得1分；少于10项，得0分。

3、 制定具体的食堂 各 岗位职责，有8 个（含）以上不同 工作岗位职责的，得3分；有 8个以下 5 个（含）以上不同工作岗位职责的 ，得2分；有 5个以下 3 个（含）以上不同 工作岗位职责的，得1分。3 个 以下的 ， 得0分。

4、 有详细具体的、先进的、合理的、科学的食堂操作规程，得3分；食堂操作规程具有一定可行性，合理性的，得2分；食堂操作规程不够合理的，得1分；不提供的不得0分。

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序号

评审因素

评审内容

满分

1

实施方案

投标人针对本包项目的实施方案，包含食堂管理制度、操作规程、岗位职责、经营思路及服务理念，从内容是否 切合实际、 详细完整、科学合理、操作性强等方面分析评审。

1、 有详细具体的、先进的、系统的、完整的运营计划，体现特色服务内容，得3分；运营计划内容具备一定的可行性，体现其服务价值的，得2分；运营计划内容较差，基本体现服务价值的，得1分；运营计划内容无内涵，无法体现服务价值的，得0分 ； 不提供的得0分。

2、 有系统的食堂管理制度，制度目录内容高于（含）20项，得3分；少于20项，高于（含）15项，得2分；少于15项，高于（含）10项，得1分；少于10项，得0分 ； 不提供的得0分。

3、 制定具体的食堂 各 岗位职责，有8 个（含）以上不同 工作岗位职责的，得3分；有 8个以下 5 个（含）以上不同工作岗位职责的 ，得2分；有 5个以下 3 个（含）以上不同 工作岗位职责的，得1分。3 个 以下的 ， 得0分 ； 不提供的得0分。

4、 有详细具体的、先进的、合理的、科学的食堂操作规程，得3分；食堂操作规程具有一定可行性，合理性的，得2分；食堂操作规程不够合理的，得1分；不提供的不得0分。

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3

实施团队实力

管理团队成员情况，团队成员须为公司在职员工（以社保为准），否则该人员情况均不得分。在此基础上进行评分，以下7项累加计分，总分最高得9分：

（1）根据投标人的管理团队建设情况进行评分：

投标人管理团队中，有3名经理级以上管理人员具有餐饮服务行业工作经验5年（含）以上的，得1分；有5名的，得2分；有8名的，得3分。（提供完整的工作合同彩色复印件，并备注原单位联系电话或证明人联系电话，否则无效）

（2）至少委派现场经理1名，辅管1名，经理须具有大专（含）以上学历，辅管具有中专（含）以上学历（或5年以上餐饮经营管理经验），得1分。（提供学历证书或能体现其具有5年餐饮管理经验的合同关键页复印件，如果合同关键页未能体现评审项内容的，须同时提供甲方证明文件复印件）

（3）3人或以上具有市级或以上职业技能鉴定部门颁发的高级（国家职业资格三级）（含）以上中式烹调师证书的，得1分；（提供有效中式烹调师证书复印件）

（4）2人或以上具有市级或以上职业技能鉴定部门颁发的高级（国家职业资格三级）（含）以上中式面点师的，得1分；（提供有效面点师证书复印件）

（5）1人或以上具有市级或市级以上职业技能鉴定部门颁发的高级食品检验工证书的，得2分；（提供有效高级食品检验工证书复印件）

（6）1人或以上具有高级（含）以上公共营养师资格证证书的，得1分。（提供有效公共营养师资格证证书复印件）

（7）3人或以上具有省级及以上部门认可的高级食品安全管理员证的，得1分。（提供有效高级食品安全管理员证证书复印件）。

证明材料 ： 按以上要求同时提供近三个月社保部门出具的公司为其缴纳的社保证明文件复印件（ 如开标日上一个月的社保材料因社保部门原因暂时无法取得，则可以往前顺延一个月 ）及上述相应的有效证明文件复印件并加盖公司公章。未提供或不满足或提供不清晰导致专家无法判断其真实性和有效性的不得分。同一人多个证书不得重复记分，按一项计算。

9

3

实施团队实力

管理团队成员情况，团队成员须为公司在职员工（以社保为准），否则该人员情况均不得分。在此基础上进行评分，以下7项累加计分，总分最高得9分：

（1）根据投标人的管理团队建设情况进行评分：

投标人管理团队中， 有1名经理级以上管理人员具有餐饮服务行业工作经验5年（含）以上的，得1分；有3名的，得2分；有5名的，得3分。 （提供完整的工作合同彩色复印件，并备注原单位联系电话或证明人联系电话，否则无效）

（2）至少委派现场经理1名，辅管1名，经理须具有大专（含）以上学历，辅管具有中专（含）以上学历（或5年以上餐饮经营管理经验），得1分。（提供学历证书或能体现其具有5年餐饮管理经验的合同关键页复印件，如果合同关键页未能体现评审项内容的，须同时提供甲方证明文件复印件）

（3）3人或以上具有市级或以上职业技能鉴定部门颁发的高级（国家职业资格三级）（含）以上中式烹调师证书的，得1分；（提供有效中式烹调师证书复印件）

（4）2人或以上具有市级或以上职业技能鉴定部门颁发的高级（国家职业资格三级）（含）以上中式面点师的，得1分；（提供有效面点师证书复印件）

（5）1人或以上具有市级或市级以上职业技能鉴定部门颁发的高级食品检验工证书的， 得 1 分； （提供有效高级食品检验工证书复印件）

（6）1人或以上具有高级（含）以上公共营养师资格证证书的，得1分。（提供有效公共营养师资格证证书复印件）

（7）3人或以上具有省级及以上部门认可的高级食品安全管理员证的，得1分。（提供有效高级食品安全管理员证证书复印件）。

证明材料 ： 按以上要求同时提供近三个月社保部门出具的公司为其缴纳的社保证明文件复印件（ 如开标日上一个月的社保材料因社保部门原因暂时无法取得，则可以往前顺延一个月 ）及上述相应的有效证明文件复印件并加盖公司公章。未提供或不满足或提供不清晰导致专家无法判断其真实性和有效性的不得分。同一人多个证书不得重复记分，按一项计算。

9

6

通过相关认证情况

1、通过质量管理体系认证的，得1.5分；

2、通过环境管理体系认证的，得1.5分；

3、通过职业健康管理体系认证的，得1.5分；

4、通过食品安全管理体系认证的，得1.5分；

5、通过HACCP 管理体系认证的，得1.5分；

6、通过商品售后服务评价认证（五星）的，得1.5分。

7、通过供应链安全管理体系认证的，得1.5分。

证明材料 ： 提供 以上 有效期内的认证证书复印件并加盖公司公章，同时提供***网站（ http://www.****.gov.cn ）信息查询截图。未按要求提供或提供不清晰导致专家无法判断或证书未年审的不得分。

9

6

通过相关认证情况

1、通过质量管理体系认证的， 得 2 分；

2、通过环境管理体系认证的， 得 2 分；

3、通过职业健康管理体系认证的， 得 2 分；

4、通过食品安全管理体系认证的， 得 2 分；

5、通过HACCP 管理体系认证的， 得 2 分；

上述 5 项累加计分，最高 10 分。

证明材料 ： 提供以上有效期内的认证证书复印件并加盖公司公章，同时提供***网站（ http://www.****.gov.cn ）信息查询截图。未按要求提供或提供不清晰导致专家无法判断或证书未年审的不得分。

10

8

获奖情况

1、2018 年至今公司经营期间 的市级及以上的政府机关、事业单位、高等院校 食堂被市场监督管理局（市场监督管理局）评定为“A 级食堂”，每提供1个证得1.5分，满分为6分。

2、2018年至今投标人经营期间的食堂获得“省级食品安全示范单位”或“省级标准化食堂”个数，每提供1个证得3分，满分为6分。

3、2017 年至今公司获政府行政部门或行业协会颁发的其他荣誉称号，国家级的得4分，省级得2分。满分为4分。

4、2018年至今，公司经营过在校生5000人以上的学校食堂，每提供一份合同（或协议）及证明，加1分，满分3分。

证明材料 ： 提供荣誉证书复印件并加盖供应商公章。评分中出现无证明资料或专家无法凭所提供资料判断是否得分的情况，一律作不得分处理。

19

8

获奖情况

1、2018 年至今公司经营期间 的市级及以上的政府机关、事业单位、高等院校 食堂，被市场监督管理局（市场监督管理局）评定 “餐饮服务食品安全等级”为A级，每提供1个证得 1 分，满分为 2 分。

2、2018 年至今投标人经营期间的食堂获得“省级食品安全示范单位”或“省级标准化食堂”个数， 每提供1个证得 2 分，满分为 4 分。

3、2018年至今，公司经营过在校生 5 000人以上的学校食堂，每提供一份合同（或协议）及证明， 加 2 分，满分 6 分。

证明材料 ： 提供荣誉证书复印件并加盖供应商公章。评分中出现无证明资料或专家无法凭所提供资料判断是否得分的情况，一律作不得分处理。

12

10

食品安全保障（内控管理）

1、 公司内部须设立独立的“食品健康安全”管理部门及团队，根据内部监控流程的合理性、完备性进行评审：

（ 1 ） 内部监控流程的合理、完备性强，得1分；

（ 2 ） 内部监控流程的较合理、完备性较强，得0.5分；

（ 3 ） 内部监控流程的合理性、完备性差或未提供，得0分。

1

2、 公司有关于食品安全管理的员工监督机制，并有切实可行的方案以及可操作的办法进行评审：

（ 1 ） 食品安全管理的员工监督机制完善，保障性强，得1分；

（ 2 ） 食品安全管理的员工监督机制较完善，保障性较强，得0.5分；

（ 3 ） 食品安全管理的员工监督机制不完善、保障性差或未提供，得0分。

1

3 、 提供已落实的餐厨垃圾处理方案，且经被服务单位证实可行并开具证明的 ， 得2分 。

证明材料： 提供设备采购合同复印件、发票复印件及证明文件得2分，未提供的此项不得分）。

2

10

食品安全保障（内控管理）

以下累加计分，最高得 10 分：

1. 公司内部须设立独立的“食品健康安全”管理部门及团队，根据内部监控流程的合理性、完备性进行评审：

（ 1 ） 内部监控流程的合理、完备性强， 得 4 分；

（2） 内部监控流程的较合理、完备性较强， 得 3 分；

（ 3 ） 内部监控流程的合理性、完备性差或未提供， 得 2 分。

2 、 公司有关于食品安全管理的员工监督机制，并有切实可行的方案以及可操作的办法进行评审：

（ 1 ） 食品安全管理的员工监督机制完善，保障性强， 得 4 分；

（ 2 ） 食品安全管理的员工监督机制较完善，保障性较强， 得 3 分；

（ 3 ） 食品安全管理的员工监督机制不完善、保障性差或未提供， 得 2 分。

3 、 提供已落实的餐厨垃圾处理方案，且经被服务单位证实可行并开具证明的 ， 得2分 。

证明材料： 提供设备采购合同复印件、发票复印件及证明文件得2分，未提供的此项不得分）。

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