北京山西大厦二层厨房修缮优化项目

1. 服务范围：本改造项目建筑面积约360㎡，涵盖全部内容：节能炉灶设备修缮更新、制冷冰柜更新；天花吊顶更新、厨房照明系统优化、隔油池、上下水管道改造更新、空调通风系统优化。详情参照技术条款与现场实际情况。2.服务期限：自合同签订之日起20日历天内完成施工改造工作。3.报价要求：分项报价（包含人工、主材、措施等全部费用，并注明是否含税（增值税专用发票）。（因字数有限，以下为技术条款前半部分）第一章 总体技术要求1.1 ****楼二层厨房修缮优化项目，涵盖老旧设施拆除、废旧物资清运、材料设备采购、设备安装、系统调试、成品保护、资料归档、项目验收及质保维保等全部工作内容，投标人须100%全面响应。1.2 投标人须自行踏勘现场，充分掌握现场结构、水电、燃气、通风及作业环境。投标报价综合包含所有实施工况、作业难度、文明安全、成品保护及各类风险费用，中标后不得因现场认知偏差申请增项、调价。1.3 本工程质量标准为合格，作业须严格执行国家现行装饰、给排水、电气、通风、消防及《餐饮服务食品安全操作规范》等标准，完工后须满足后厨安全生产、食品卫生、消防安全及标准化运营要求。1.4 本项目结算参照《2021北京修缮定额》执行，工程变更、现场洽商及增减工程量均按定额及甲方管理制度统一组价结算。1.5 项目工期严格按招标及合同约定执行，作业须合理错峰作业，****大厦及餐饮运营的影响，严禁野蛮作业、无序作业。1.6 所有进场材料、设备须为全新合格产品，具备完整合格证及检测报告，进场前须经甲方核验确认，不合格材料、设备无条件退场，相关损失由投标人自行承担。1.7作业严禁破坏建筑主体、承重结构及消防、燃气、配电主干系统；确需局部调整的，须提前报送专项方案，经甲方审批后方可施工。第二章 各分项工程专项技术要求2.1 节能炉灶设备更新2.1.1 拆除原有老旧炉灶及附属构件，清理设备基础及油污杂物，废旧设备、建筑垃圾全部清运出场，保持作业面整洁。2.1.2 新装商用节能炉灶适配后厨作业负荷，具备热效率高、能耗低、燃烧稳定、安全可靠的特点，满足常态化烹饪使用需求。2.1.3 炉灶安装平整牢固，与原有燃气管路精准匹配，安装完成后必须做气密性试验，确保无漏气隐患，熄火保护等安全装置完好有效。2.1.4 设备调试完成后，对灶台缝隙做防水、防油密封处理，防止油污、积水渗入。2.2 制冷冰柜设备更新2.2.1 拆除清运老旧故障冰柜，清理作业基层，规整现场管线。2.2.2 新购商用冰柜符合食品卫生储存标准，制冷稳定、温控精准、能耗合规，适配后厨食材冷藏使用。2.2.3 设备摆放平稳，排水、接线规范，接地可靠，做好防油、防潮防护。2.2.4 完成全负荷通电调试，设备制冷、启停、温控功能正常，无故障、无异响。2.3 厨房吊顶系统更新2.3.1 拆除老旧破损吊顶、失效龙骨及配件，清理顶面积尘油污，保护顶面管线完好。2.3.2 重新搭设规整牢固的轻钢龙骨骨架，吊顶板材采用厨房专用防火、防潮、耐油污、易清洁材质，适配厨房特殊作业环境。2.3.3 吊顶拼接平整严密、缝隙密封，按设备、风口、灯具位置预留洞口及检修口，满足后期运维需求。2.3.4 吊顶整体牢固、无开裂脱落，密闭性、整洁度满足后厨卫生管控要求。2.4 照明系统升级优化2.4.1 拆除老旧破损灯具、老化线路及开关配件，全面规整厨房电气系统。2.4.2 重新规范穿管布线，强弱电分离，线路固定牢靠、绝缘达标，做好防潮、防油防护。2.4.3 更换防油烟LED节能灯具，优化布局、消除照明死角，保障后厨作业照度满足操作需求。2.4.4 完成全点位通电调试，系统运行稳定、控制灵敏、无漏电频闪隐患，安全合规。2.5 隔油池及上下水管道更新2.5.1 对原有隔油池清理、检修、优化，提升油污分离能力，杜绝油污堆积、管路堵塞。2.5.2 疏通原有管线，更换锈蚀、破损、渗漏管路及配件，优化管道坡度，解决积水、返水、渗漏问题。2.5.3 管道安装牢固、接口严密，做好防腐、防结露处理，管路排布规整、标识清晰。2.5.4 完成闭水、通水试验，排水通畅、无渗漏、无淤积返味，满足后厨排水标准。2.6 空调通风系统优化2.6.1 全面检修通风、空调管路及设备，更换、加固破损失效配件，规整管路走向。2.6.2 优化排风、补风系统，强化油烟排放与空气置换能力，改善后厨闷热、油烟积聚问题。2.6.3 设备固定牢靠，增设减震降噪措施，运行平稳、无异常异响。2.6.4 系统调试达标，风量、换气次数满足工况，室内空气流通、无油烟异味滞留。

第三章 材料与设备通用技术标准3.1 所有进场材料、设备须为国标合格产品，性能参数符合行业标准。投标人投标时须明确主材、设备品牌规格及参数，中标后不得擅自更换，确需调整的须经甲方书面同意，且质量参数不低于原投标标准。3.2 厨房用材须具备防火、防潮、耐油污、易清洁、耐腐蚀性能，满足餐饮卫生及消防安全要求。3.3 所有电气、给排水配套辅材均采用国标合格产品，具备完整质量证明资料，严禁使用劣质、三无产品。3.4 施工产生的建筑垃圾、废旧设备及材料由施工单位统一清运出场，做到工完场清。第四章 实施工艺与质量管控要求4.1 拆除作业采取降尘、降噪及成品保护措施，严禁污染、磕碰原有设施，造成损坏的由实施单位无偿修复并承担责任。4.2 电气作业严格执行强弱电分离、管线穿管敷设规范，接线规范、接地可靠、绝缘达标，杜绝私拉乱接。4.3 给排水管道坡度合理、固定牢固、接口严密，隐蔽工程排布规整、标识清晰，严格执行隐蔽验收制度。4.4 动火、高空、临时用电等危险作业须提前报备审批，配备监护人员及消防器材，落实安全防护措施。4.5 所有隐蔽工程自检合格后，须报甲方验收、留存影像及文字资料，验收通过后方可封闭作业。4.6 施工全程落实三级质量检查制度，对甲方提出的质量问题及时整改闭环。第五章 安全文明作业技术要求5.1 实施单位为现场安全生产第一责任人，配备专职安全员，全面落实安全管控责任，杜绝安全事故。5.2 作业现场规范布置、设置安全警示标识，材料、设备、分区摆放有序、整洁规范。5.3 合理安排作业时段，严控噪音、粉尘污染，****大厦正常运营的影响。5.4 作业现场垃圾日产日清，保持作业区域整洁有序。5.5 作业全过****大厦各项规章制度。第六章 系统调试与项目验收要求6.1 工程完工后，实施单位须全面自检，对炉灶、制冷、照明、给排水、通风空调等系统逐项全功能调试，确保运行正常、功能达标。6.2 自检合格后整理完整资料（图纸、合格证、检测报告、隐蔽记录、调试记录等）报送甲方审核。6.3 甲方组织项目验收，质量、功能、安全、卫生不达标的，施工单位须无条件整改至合格。6.4 施工单位须配合甲方完成消防、卫生等相关核查工作，确保项目满足合规运营条件。第七章 质量保修技术要求7.1 本工程整体质保期为竣工验收合格之日起12个月；设备质保不低于厂家原厂标准，且不少于12个月。7.2 质保期内因工艺、材料、安装质量问题导致的故障和损坏，由施工单位免费维修、更换。7.3 售后响应时间不超过4小时，及时处置故障，保障后厨正常运营。7.4 质保期内定期上门巡检维保，提前排查隐患，保障系统稳定运行。