晋能控股集团太原煤气化新亚公司材料2026年食堂第四季度物资采购BPA

一）蔬菜类食材：新鲜度：叶片舒展、无萎蔫，根茎类无空心、发芽（土豆、洋葱等）、腐烂，瓜茄类无畸形、裂果、软烂。清洁度：表面无明显泥沙、虫卵、农药残留痕迹，可食用部分占比≥95%（无过多不可食用的根、叶、茎）。（二）水果类食材 ：新鲜度：果皮完整、无破损、无碰伤、无腐烂，果肉饱满、无空心、无虫蛀，成熟度适中（无过生、过熟）。 口感：酸甜适口，无苦涩、异味，多汁。（三）畜禽肉类食材 ： 外观：肌肉色泽鲜红或淡红（猪肉）、暗红（牛肉）、淡红（鸡肉），有光泽，脂肪分布均匀，无淤血、出血点、淋巴结（需去除）。质地：肌肉有弹性，按压后能快速恢复，无发黏、软烂，无异味（如酸败、腥臭味）。（四）水产品类食材鲜活水产品：鱼鳞完整、鱼鳃鲜红、眼球清澈饱满、游动有力，无畸形、无异味。冷冻水产品：无解冻出水、无冰霜过多、无变质发黏，肉质紧密有弹性，无异味。（五）粮油类食材（大米、面粉、食用油等） 大米：色泽洁白或微黄，无发霉、结块、异味，颗粒饱满、均匀，无碎米过多（碎米率≤15%）。面粉：色泽乳白或微黄，无发霉、结块、虫蛀，手感细腻，无异味。食用油：色泽清亮，无浑浊、沉淀、悬浮物，无酸败、哈喇味，口感纯正。（六）调味品及辅料类（盐、酱油、醋、味精、酱料等）盐：色泽洁白，无结块、杂质，口感纯正无苦涩。酱油 / 醋：色泽自然（酱油红褐色、醋琥珀色），无浑浊、沉淀，味道醇厚，无酸败、异味。酱料（豆瓣酱、辣椒酱等）：质地均匀，无发霉、异味，无过多杂质。