蒲江县人民医院（新址院区）膳食服务承包项目市场调研公告_招标详情

一、项目概况

蒲江县人民医院（新址院区）食堂面积（含就餐厅）约800平方米，已配置餐饮设施如下：

序号	产品名称	品牌	规格型号	生产厂家（制造商）	单位	数量	备注
1	风幕机	南洋有为	规格：1500180140mm 型号：FM-1015X3-2	佛山市南海南洋电机电器有限公司	台	1
2	单星工作台带龙头	赛特	规格：1500mm700mm800mm+120mm 型号：DXGZT-15070	成都赛特厨具有限公司	台	1
3	双层工作台	赛特	规格：1800mm700mm800mm+120mm 型号：SCGZT-18070	成都赛特厨具有限公司	台	2
4	不锈钢平板推车	赛特	规格：800mm600mm800mm 型号：PBTC-8060	成都赛特厨具有限公司	台	5
5	洗手星盆柜	赛特	规格：450mm450mm800mm+120mm 型号：DXXSG-4545	成都赛特厨具有限公司	台	6
6	感应龙头	古阁尔	规格：120×59×155(mm) 型号：GGR-GY01	开平古阁尔金属制品有限公司	台	6
7	不锈钢米面架1	赛特	规格：1400mm500mm200mm 型号：MMJ-14050	成都赛特厨具有限公司	台	6
8	不锈钢米面架2	赛特	规格：1500mm500mm200mm 型号：MMJ-15050	成都赛特厨具有限公司	台	2
9	电子灭蚊灭蝇器	蝇博士	规格：500mm120mm290mm 型号：DF-30B	宁波丽吉尔电器科技有限公司	台	12
10	四门高身储物柜	赛特	规格：1200mm500mm1800mm 型号：SMCWG-12050	成都赛特厨具有限公司	台	4
11	四层平板货架	赛特	规格：1350mm500mm1550mm 型号：SCPBHJ-13550	成都赛特厨具有限公司	台	6
12	四层栅格层架	赛特	规格：1200mm500mm1550mm 型号：SCSGCJ-12050	成都赛特厨具有限公司	台	3
13	冲地喷枪	古阁尔	规格：10.7米型号：GGR-XD101-T	开平古阁尔金属制品有限公司	台	8
14	大单星盆水池带龙头	赛特	规格：1000mm700mm800mm+120mm 型号：DXSC-10070	成都赛特厨具有限公司	台	10
15	双层工作台1	赛特	规格：1050mm700mm800mm+120mm 型号：SCGZT-10570	成都赛特厨具有限公司	台	2
16	双层工作台2	赛特	规格：1200mm700mm800mm+120mm 型号：SCGZT-12070	成都赛特厨具有限公司	台	4
17	双层工作台3	赛特	规格：1500mm700mm800mm+120mm 型号：SCGZT-15070	成都赛特厨具有限公司	台	11
18	单星水池带龙头	赛特	规格：700mm700mm800mm+120mm 型号：DXSC-7070	成都赛特厨具有限公司	台	1
19	单星杀鱼台带龙头	赛特	规格：1500mm700mm800mm+120mm 型号：DXSYT-15070	成都赛特厨具有限公司	台	1
20	高压花洒龙头	古阁尔	规格：单孔双温型号：GGR-HS202	开平古阁尔金属制品有限公司	台	1
21	双层工作台4	赛特	规格：800mm700mm800mm+120mm 型号：SCGZT-8070	成都赛特厨具有限公司	台	2
22	高身柜（冷藏）	兴南	规格：7007102000mm 型号：G0.6D	广州市兴南电器有限公司	台	4
23	双星水池带龙头	赛特	规格：1200mm700mm800mm+120mm 型号：SXSC-12070	成都赛特厨具有限公司	台	1
24	不锈钢和面工作台	赛特	规格：1500mm700mm800mm+120mm 型号：SCHMGZT-15070	成都赛特厨具有限公司	台	2
25	双层工作柜	赛特	规格：400mm700mm800mm+120mm 型号：SCGZG-4070	成都赛特厨具有限公司	台	2
26	不锈钢环保烟罩1	赛特	规格：L1200mm500mm 型号：YWYZ-12050	成都赛特厨具有限公司	米	7.7
27	盆饼车	赛特	规格：610mm470mm1770mm 型号：	成都赛特厨具有限公司	台	1
28	厨房设备灭火装置1	环峰	规格：双瓶组型号：CMJS26-2-HF	宁波环峰消防技术有限公司	台	1
29	商用冷柜（风冷双机双温）	兴南	规格：12007102000 型号：Q1.0DF	广州市兴南电器有限公司	台	3
30	双星水池带龙头	赛特	规格：1500mm700mm800mm+120mm 型号：SXSC-15070	成都赛特厨具有限公司	台	1
31	双层工作台5	赛特	规格：1500mm700mm800mm 型号：SCGZT-15070	成都赛特厨具有限公司	台	3
32	双通工作柜1	赛特	规格：1800mm800mm800mm 型号：STGZG-18080	成都赛特厨具有限公司	台	3
33	四头煲仔炉	智博立	规格：900mm1000mm800mm+450mm 型号：SPTT5.2/20.8-ZXF410	浙江博立灶具科技有限公司	台	1
34	燃气炒菜灶	智博立	规格：1000mm1200mm800mm+靠背450mm 型号：SZCT35-ZBLGD11	浙江博立灶具科技有限公司	台	1
35	燃气双头大锅灶	智博立	规格：2000mm1200mm1250mm 型号：SDGT35/70	浙江博立灶具科技有限公司	台	2
36	双头矮汤炉	智博立	规格：1400900530+720mm 型号：SPTT25/50-ZBLS2	浙江博立灶具科技有限公司	台	1
37	不锈钢蒸盘	创发	型号：ZFP-01 规格: 600mm400mm48mm	潮州市潮安区彩塘镇宏发五金厂	个	54
38	双门蒸饭柜	美厨	规格：1400mm660mm1720mm 型号：SZXT16/32-R24	滨州市美厨厨业有限公司	台	2
39	不锈钢馒头盘	创发	规格：MTP-01 型号：600mm400mm48mm	潮州市潮安区彩塘镇宏发五金厂	个	48
40	不锈钢环保烟罩2	赛特	规格：L1300mm500mm 型号：YWYZ-13050	成都赛特厨具有限公司	米	12
41	厨房设备灭火装置2	环峰	规格：单瓶组型号：CMJS13-1-HF	宁波环峰消防技术有限公司	台	1
42	双层工作台6	赛特	规格：1800mm700mm800mm 型号：SCGZT-18070	成都赛特厨具有限公司	台	1
43	双通工作柜2	赛特	规格：1350mm700mm800mm 型号：STGZG-13570	成都赛特厨具有限公司	台	2
44	单头单尾炒炉	摩力斯	规格：11001150800+400（mm）型号：GC-XC400-15DD	江西摩力斯科技股份有限公司	台	1
45	四头电煲仔炉	摩力斯	规格：800900800+150（mm）型号：GC-BZL4-3.5kW	江西摩力斯科技股份有限公司	台	2
46	电磁单头矮汤炉	摩力斯	规格：700800600+600（mm）型号：GC-TL430-15DW	江西摩力斯科技股份有限公司	台	1
47	炉拼台	赛特	规格：300mm1000mm800mm+400mm 型号：LPT-30100	成都赛特厨具有限公司	台	3
48	份数盘	华南	规格：530mm325mm150mm 型号：FSP-01	潮州市潮安区华南不锈钢实业有限公司	个	26
49	双层工作台7	赛特	规格：1200mm700mm800mm 型号：SCGZT-12070	成都赛特厨具有限公司	台	3
50	单通工作柜1	赛特	规格：1350mm700m800mm 型号：DTGZG-13570	成都赛特厨具有限公司	台	2
51	紫外线杀菌灯	丽吉尔	规格：10505396MM 型号：D30	宁波丽吉尔电器科技有限公司	台	6
52	四门碗柜	赛特	规格：1200mm500mm1800mm 型号：SMWG-12080	成都赛特厨具有限公司	台	2
53	单通工作柜2	赛特	规格：1500mm760mm800mm+120mm 型号：DTGZG-15076	成都赛特厨具有限公司	台	2
54	制冷工作台（冷藏）	兴南	规格：1800760800 型号：TG18F	广州市兴南电器有限公司	台	1
55	单星盆柜带龙头	赛特	规格：700mm700mm800mm+120mm 型号：DXPG-7070	成都赛特厨具有限公司	台	1
56	双层工作台8	赛特	规格：1600mm700mm800mm 型号：SCGZT-16070	成都赛特厨具有限公司	台	1
57	双层工作台9	赛特	规格：500mm700mm800mm 型号：SCGZT-5070	成都赛特厨具有限公司	台	1
58	保温售卖台	赛特	规格：1500mm700mm800mm 型号：BWSMT-15070	成都赛特厨具有限公司	台	4
59	煮面炉	松宜	规格：1200mm700mm920mm 型号：DP453-9A-F	广东松宜电气实业有限公司	台	1
60	不锈钢环保烟罩3	赛特	规格：L900mm500mm 型号：YWYZ-9050	成都赛特厨具有限公司	米	1.5
61	大单星盆水池带龙头	赛特	规格：900mm700mm800mm+120mm 型号：DDXSC-9070	成都赛特厨具有限公司	台	3
62	活动双层工作台	赛特	规格：1200mm700mm800mm 型号：HDGZT-12070	成都赛特厨具有限公司	台	1
63	双孔收餐工作台	赛特	规格：1350mm700mm800mm+120mm 型号：SKSCT-13570	成都赛特厨具有限公司	台	1
64	热风循环高温食具消毒柜	晨那	规格：13106501990mm 型号：RTP1780	佛山市顺德区晨那电器有限公司	台	2
65	抽排烟风柜1	北沃	规格：25寸型号：BWF	苏州北沃环保设备有限公司	台	1
66	风柜、净化器安装支架	赛特	规格：与风柜净化器配套型号：JZZJ-DZ	成都赛特厨具有限公司	套	6
67	机械减震器	中震	规格：80132155mm 型号：ZD-5	天津市兄弟减震器科技有限公司	个	12
68	风柜软连接	赛特	规格：匹配风柜型号：RLJ-DZ	成都赛特厨具有限公司	个	6
69	油烟净化器1	北沃	规格：32000m³/h 型号：BW-JD-320	苏州北沃环保设备有限公司	台	1
70	抽排烟风柜2	北沃	规格：22寸型号：BWF-22"	苏州北沃环保设备有限公司	台	1
71	油烟净化器2	北沃	规格：20000m³/h 型号：BW-JD-200	苏州北沃环保设备有限公司	台	1
72	不锈钢接油盘	赛特	规格：与风柜、净化器配套型号：JYP-1	成都赛特厨具有限公司	个	10
73	抽排烟风柜3	北沃	规格：20寸型号：BWF-20"	苏州北沃环保设备有限公司	台	1
74	油烟净化器3	北沃	规格：10000m³/h 型号：BW-JD-100	苏州北沃环保设备有限公司	台	1
75	镀锌排烟风管	赛特	规格：定制型号：DXPYG-DZ	成都赛特厨具有限公司	㎡	600
76	镀锌风管管件	赛特	规格：定制型号：DXFGGJ-DZ	成都赛特厨具有限公司	个	10
77	风管法兰盘	赛特	规格：现场定制型号：FGFL-DZ	成都赛特厨具有限公司	对	150
78	风管导流板	赛特	规格：现场定制型号：FGDLB-DZ	成都赛特厨具有限公司	块	8
79	防火阀	潮沃	规格：800mm*600mm 型号：PFHF-WSDc-DZ	苏州潮沃暖通设备有限公司	个	4
80	风柜电源控制箱1	柘泰	规格：与抽排烟风柜1匹配型号：XM-15KW	重庆柘泰电气成套设备有限公司	套	1
81	风柜电源控制箱2	柘泰	规格：与抽排烟风柜2匹配。型号：XM-7.5KW	重庆柘泰电气成套设备有限公司	套	1
82	风柜电源控制箱3	柘泰	规格：与抽排烟风柜3匹配型号：XM-5.5KW	重庆柘泰电气成套设备有限公司	套	1
83	安装辅料	赛特	规格：与管道配套型号：AZHL-DZ	成都赛特厨具有限公司	项	1

医院现有在岗职工680余名，门诊量约1600人次/天，住院患者约600人次/天。面向蒲江县人民医院职工及就诊群众提供全天膳食服务(至少包括：早餐、午餐、晚餐、工作餐、体检餐、营养餐等)。

二、项目服务期限：服务期3年（合同起始时间以双方约定进场时间起计算）。

三、具体服务要求

（一）供餐标准：

1.早餐：稀饭（白米粥、小米粥、菜稀饭、豆浆等品种每天轮流供应至少二种）。蛋类：鸡蛋（水煮蛋、卤鸡蛋、煎鸡蛋、荷包蛋等品种每天轮流供应至少二种）。面食类：包子、馒头、花卷、面条、抄手、水饺、汤圆、米线、酸辣粉等每天轮流供应至少3种。菜品类：榨菜、泡菜、拌菜等每天轮流供应至少一种。

2.午餐、晚餐（主营盒饭）：每餐至少提供6种荤菜(包含1种营养炖汤）、3种素菜、1个汤菜供职工、患者自由选择。用餐人员可按照3荤2素1汤、2荤2素1 汤、2荤1素1汤、1荤2素1汤、1荤1素1汤等自由选择，按照供应商公示的餐费单价支付就餐费用。

3、点餐（小炒）：职工和患者提前一小时向供应商提供点餐菜品，供应商按季节和就餐人员需求提供各类菜品，职工和患者按照供应商公示的菜品单价向供应商支付。如涉及特殊菜品，职工和患者需提前1天向供应商提供点餐菜品。

4、体检餐：包含稀饭、包子、馒头、水煮蛋、榨菜（或拌菜），次月根据体检部核实数量金额后由医院和供应商进行据实结算。

5、血透室病员馒头以及各科室业务加班用餐费用均采用记账方式，次月根据各科室核实金额由医院和供应商进行据实结算。

（二）供餐时间

1、全年365天不得停业；

2、供餐原则上开放时间（如因特殊情况变动，需预先通知采购人，经采购人同意后调整就餐时间）：

早餐：06：30-08：30

午餐：11：00-13：00

晚餐：17：00-19：00

（三）订餐、送餐要求

1、供应商需配置满足送餐需求数量的送餐车（静音轮）和送餐人员，及时给订餐职工、患者送餐。

2、每天上午07:30-12:00安排1****中心餐厅售卖体检餐。

（四）供应商需落实《财政部农业农村部国家乡村振兴局中华全国供销合作总社关于印发〈关于深入开展政府采购脱贫地区农副产品工作推进乡村产业振兴的实施意见〉的通知》（财库[2021]20号）有关规定，按照省、市脱贫采购工作要求，在“832平台”上采购农副产品，采购额不低于年度食堂食材采购总额的10%（每年8月份前完成当年任务采购）。如相关政策调整，按照新政策执行。

（五）食品卫生管理：

1.厨房及餐厅环境卫生采取“四定”（定人、定物、定时间、定质量）原则，分片包干，做到保持清洁，无垃圾污物。严格按照食品安全监管要求做好餐厨垃圾移交处置。

2.按照《四川省餐饮服务单位“明厨亮灶”建设标准（试行）》开展明厨亮灶工作，主动接受就餐人员监督，实现阳光操作、透明化管理。

3.餐饮具使用前须洗净、消毒，符合GB31654-2021《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》、GB31651-2021《食品安全国家标准餐（饮）具集中消毒卫生规范》标准，未经消毒不得使用。

4.生熟用具分开，不得混用，保持炊具、灶具清洁卫生。餐具消毒严格执行一冲、二洗、三消毒、四保洁制度，坚持公用餐具每餐消毒。

5.供应商至少每2周一次进行灭“四害”处置，至少每季度组织对油烟机进行清洗1次，并做好登记。

6.食堂仓库落实专库专用，食品与非食品分开保管。原料分类存放，食品生熟分开保管，并有四防（防蝇、防尘、防鼠、防潮）措施，防止食品污染。

7.对腐烂变质的食品（由原料到成品）做到“四不” ：即不采购，不接收，不保存，不加工。

8.供应商提供清洁卫生的就餐餐具，不定期对餐具进行消毒、更换，保证餐具随时抽检达标。

（六）应急、安全管理要求：

1.供应商应承诺若餐厅出现停水、停电、停气或设备故障时，供应商须采取有效措施，保障正常开餐，满足采购人工作餐就餐需求。

2.供应商应积极做好工作人员的安全防护教育，按采购人要求搞好安全生产工作。供应商委派的服务人员在工作中受到伤害或遇到其他事故伤害时，所产生的责任及发生的所有费用均由供应商承担和解决。因供应商原因导致的安全事故（包含但不限于食品安全事故、火灾事故等），由供应商承担由此导致的所有责任及采购人或第三方的全部损失，且采购人可单方面解除合同并追究供应商违约责任。

3.供应商必须严格遵守国家相关法律法规和政策，自觉服从卫生、消防、治安等相关职能部门的监督管理。按卫生、消防、治安部门和采购方的规定组织供应商的服务人员进行学习与培训，每个季度不低于1次。在合同期内不得发生食品安全、消防安全和治安安全等事故。

（七）服务人员要求：

1、参与调研供应商根据医院规模提供人员配置方案（满足供餐、送餐需求）。

2、供应商保证拟派的服务人员的身体条件符合食品卫生工作要求，并持有有效的健康合格证，必要时进行临时健康检查。服务时穿工作服。

（八）食堂已具备实现供餐功能的基础设施、设备所有权归采购人，现有设施、设备将移交供应商使用（清洗、维护由供应商负责，履约期满后如数完好交由采购人，若有损坏照价赔偿）。若有短缺设施、设备供应商自行添置的，所有权属于供应商，履约期满后，供应商自行处理。食堂设施、设备维修费，燃气报警装置定期年检费均由供应商承担。

（九）本项目供应商在中标后，根据实际的经营地点提供有效的《食品经营许可证》或《食品经营许可备案电子证书》。

（十）食堂经营过程中产生的水（包含区域直饮水）、电、气费用全部由供应商按用量支付。

（十一）供应商所提供菜品份量、单价均不得高于市场价。

四、考核标准

（一）满意度调查考核

满意度调查表

为使****楼，提高医院食堂的服务质量，更好地为职工、患者提供服务，请您根据以下内容对我院食堂给予客观的评价，并提出宝贵意见。谢谢协作！

（说明：总分 100 分，满意 9-10 分，基本满意 7-8 分，不满意 6 分或者自评分）

1.对食堂工作人员的服务态度评价如何？